Hubári na východe sa tešia z vatovca, pripravujú z neho rezne. Prekvapí vás, čo všetko sa z neho dá vykúzliť

Uplynulé dni priniesli na východné Slovensko bohatú úrodu húb, čo potešilo všetkých zanietených hubárov. Tí sa už so svojimi úlovkami stihli podeliť. Lesy však okrem tradičných úlovkov ponúkli aj menej bežný vatovec obrovský.

Súvisiaca téma FOTO: Nadšení hubári na východe nachádzajú veľké množstvo húb, tentokrát mali šťastie na trsovnicu lupeňovitú

Táto jedlá, a veľmi obľúbená huba, rastie od júna do októbra na lúkach, pasienkoch a v záhradách. Objavujú sa zvyčajne pod dlho trvajúcich dažďoch, pričom jej veľkosť sa môže pohybovať od 15 do 50 centimetrov, informuje nahuby.sk. 

Jeden takýto vatovec našiel v Nižnom Slavkove hubár Peter. V miestnej hubárskej skupine sa preto opýtal: „Ako okrem ‚rezňov‘ spracúvate vatovec.“

Rezňami v tomto prípade mal na mysli vyprážaný vatovec. Ide o jednoduchý recept, pri ktorom si hubu nakrájate na 1,5 centimetrov hrubé plátky, odstránite vrchnú šupku, očistite, obalíte a napokon vypražíte v horúcom oleji do zlatova.

Súvisiaca téma Hubárka Katka z Košíc našla obrovské vatovce a postavila snehuliaka. Nakoniec skončí na panvici ako pochúťka

Hubári z východu na seba nenechali dlho čakať a za krátku mu rozpovedali, čo s touto delikatesou robia oni. Okrem vyprážania ho zavárajú, či sušia a melú na hubové korenie. Lucia z neho varí polievku, paprikáš, ale aj zapeká so syrom v rúre.

Krémová polievka z vatovca
Na masle si orestujete cibuľu, pridáte kocky vatovca a krátko ho opečiete. Potom to zalejete vývarom, ktorý budete ďalej variť 15 minút. Napokon všetko rozmixujete dohladka, pridáte smotanu na varenie a dochutíte muškátovým orieškom. Podávať ju môžete s krutónmi.  

Odporúčajú ho aj narezať na kocky, ktoré si opečiete do zlatova a nakoniec posolíte a okoreníte. „Posypať kocky na praženicu, rizoto, ryžu alebo zemiaky, alebo jesť iba tak na raňajky s chlebom a zeleninou,“ ozrejmila hubárka Viera. 

Našiel sa aj recept na Vatovec v pizza verzii, pri ktorom hrubší plát vatovca použijete ako základ namiesto cesta. Ten si opečiete na panvici alebo v rúre, potriete ho paradajkovým pretlakom, posypete syrom a obložíte obľúbenými ingredienciami. Zapečiete ho na 10 až 15 minúť pri teplote 200 stupňov Celzia.

Súvisiaca téma FOTO: Dušan z Perneku našiel na Záhorí obrovský vatovec. Ľudia sa smejú, že v lesoch rastú rezne

Michaela ho dokonca používa ako náhradu mäsa v guláši. Na kocky nakrájanú hubu si opečie s cibuľou, neskôr pridá parpiku, cesnak a rascu. Zaleje to vývarom a podusí ju spolu so zemiakmi a koreňovou zeleninou. Vatovec takto podľa nej nasiakne chuťou korenín a vývaru. 

Ak ste sa ešte túto sezónu nevybrali do lesa a na lúky, neváhajte. Možno aj vám sa podarí nájsť túto obrovskú hubu, na ktorej si neskôr dozaista pochutnáte.