VIDEO: Kuchár Dávid zo Spiša zaujal svetových odborníkov. V kulinárskej súťaži si „upiekol" bronzovú medailu
- Lucia Biceková
- •
- 12 apríl 2024, 10:40
Foto: Facebook/Košický samosprávny kraj
Dávid Kandra, študent tretieho ročníka v odbore kuchár na Hotelovej akadémii v Spišskej Novej Vsi, si nedávno vyslúžil bronzovú medailu na prestížnych medzinárodných majstrovstvách vo varení Biser mora (v preklade Perla mora), ktoré sa konali na chorvátskom ostrove Brač.
Gastrosúťaž organizovaná Asociáciou kuchárov európskych a stredomorských regiónov (ŠKMER ACMER) prilákala viac ako šesťsto účastníkov z rôznych kútov Európy. Je vhodnou príležitosťou pre zdieľanie kulinárskych skúseností a zručností a tiež propagáciu kuchárskej profesie v medzinárodnom meradle.
Odbornú porotu zaujal svojim jedinečným pokrmom Slovák Dávid, ktorý im naservíroval pečený jahňací chrbát podávaný s hráškovým gnocchi, pošírovaným hráškom na mätovom masle, ochutený koňakom demiglace a zjemnenou cviklovou penou. Za to si vyslúžil skvelé umiestnenie.
Recept na výherné jedlo
Budete potrebovať:
- mrazený hrášok bondueele,
- jahňacie karé,
- krupicová kaša,
- maslo,
- vajcia,
- čerstva mäta,
- koňak,
- baristické mlieko,
- prášok s červenej repy,
- reďkovkové klíčky,
- soľ, korenie.
Jahňací chrbát si očistíte, okoreníte a po rýchlom opečení vložíte do rúry. Pridáte maslo a čerstvú mätu. Hrášok sparíte v termomixe a rozmixujete dohladka. Pridáte vajcia, soľ, krupicu a vymiešate. Pripravené cesto tvarujete dvoma lyžicami ponorenými vo vriacej vode do tvaru gnocchi, ktoré varíte domäkka. Hotové gnocchi glazujete na mätovom masle. Podávate s hráškom, cviklovou penou a redukovaným demiglace. Môžete dozdobiť mikrobylinami a podávať.
Zdroj: hotelovkasnv.edupage.org
Prečítajte si viac:
Najnovšie správy
- Bratislava
- |
- 19 september 2024, 21:20
Tragédia fanúšikov po návrate z futbalu. Zomrel muž, ktorý sa v aute smrti pri Senci ani nemal nachádzať
- Prešov
- |
- 19 september 2024, 08:30
V Poprade otvorili prvú remeselnú pekárničku. Sľubujú kvalitu a tradičné remeselné postupy
- Žilina
- |
- 17 september 2024, 17:54
FOTO: V Žiline ukradli auto. Majitelia si myslia, že to bolo na zákazku, za nájdenie núkajú odmenu
- Nitra
- |
- 17 september 2024, 13:54
Kruhový objazd pri výjazde na R1 pri Nitre upchal kamión s autobusom
- Banská Bystrica
- |
- 17 september 2024, 19:50
VIDEO: Vo Zvolene pribudol stánok s langošmi. Občania sú z neho nadšení, nahradil tradičnú prevádzku
- Banská Bystrica
- |
- 17 september 2024, 21:19
V Bystrici vyniesol obyvateľ starý nábytok ku kontajneru. Ide o nelegálnu skládku alebo nie? Čo za to hrozí?
- Trnava
- |
- 17 september 2024, 21:20
FOTO: Ako v týchto dňoch vyzerá potok Parná v Trnave? Bolo aj horšie, zľahčujú situáciu obyvatelia
- Bratislava
- |
- 18 september 2024, 12:05
Obnovili vlaky do Viedne, Dunaj však stále stúpa. V Bratislave sa výška hladiny blíži k 10 metrom
- Trnava
- |
- 17 september 2024, 19:50
To vážne? Na Trnávke sa objavil muž s člnom. To je alternatívny obchvat, pobavila niektorých raritná foto
- Nitra
- |
- 19 september 2024, 16:42
Námestie v Nitre v sobotu ožije jesennými trhmi: Nitránsky rínek je späť a vás čaká pestrý program
- Žilina
- |
- 18 september 2024, 14:05
Ulicami mesta na Orave večer pobehoval medveď. Samospráva vyzýva obyvateľov k opatrnosti
- Trenčín
- |
- 18 september 2024, 11:35
Zelený most Fiesta: Trenčín sa pripravuje na významnú transformáciu bývalého železničného mosta
- Prešov
- |
- 18 september 2024, 21:20
Spomienky Prešovčanov: Ikonická lahôdkáreň v Tescu a šaláty, ktoré všetci milovali, rozvírili vášnivú diskusiu
- Trenčín
- |
- 20 september 2024, 08:30